Mes produits bio, locaux et artisanaux
Apparu il y a plus d'un millénaire, le tofu est issu du lait de soja caillé puis pressé, comme un fromage frais !
Les indispensables
Tofu nature
Le plus authentique des tofus : produit dans le respect de la tradition taïwanaise, il se distingue par sa fraîcheur, sa texture fondante et son subtil goût de soja. Une véritable page blanche en cuisine : sauté, mijoté, hâché, mariné... ou même dégusté cru avec un filet de sauce soja !
Tofu fumé au châtaignier
Intense et savoureux, le bois de châtaignier du bocage bressuirais donne à ce tofu un arôme profond rappelant un jambon fumé. Tranché en lamelles ou coupé en dés, il est le substitut parfait à n'importe quelle viande dans un plat ou sur une planche apéro et convaincra même les plus sceptiques.
Les tofus de saison
Le printanier : tofu à l’ail des ours
Sauvage et parfumé, l’ail des ours de la Vienne marque le retour du printemps ! Avec ses belles touches vertes, ce tofu est parfait cru en salade, sur une planche apéro ou simplement revenu à la poêle.
L’estival : tofu au basilic
Frais et ensoleillé, le basilic célèbre l’arrivée de l'été ! Parfumé au pistou d’ail et de basilic bio cultivés à Saint-Martin-la-Pallu (86) par Rémy et Caroline du Jardin du Chêne, il est parfait cru en salade, sur une planche apéro ou simplement revenu à la poêle.
L’automnal : tofu au gingembre et citronnelle de la Vienne
Subtil et acidulé, ce parfum exotique vient réchauffer l’automne ! Mariné au gingembre et à la citronnelle bio cultivés à Mignaloux-Beauvoir (86) par Bertrand Delabroise, ce tofu est parfait cru en salade, sur une planche apéro ou simplement revenu à la poêle.
Le festif : tofu à la truffe
Placé au pied du sapin comme sur la table de Noël, ce tofu d’exception mariné à la truffe des Deux-Sèvres ébouira toute la famille. À consommer simplement cru en apéritif, en salade ou revenu à la poêle.
